Restaurant Kasteel Maurick Vught, Blijendijk

laatste reservering gemaakt eergisteren

IENS recencies

  • Rolf Q.
      8,5/10
    26-03-2017
    Eten:
    8 /10
    Decor:
    10 /10
    Service:
    8 /10

    Prima locatie en een hele fijne enthousiaste bediening!

  • J.P.M. V.
      10/10
    09-03-2017
    Eten:
    10 /10
    Decor:
    10 /10
    Service:
    10 /10

    Echt een aanrader.,kwaliteit geweldig en lokaliteit uniek..

    Eten:
    4 /10
    Decor:
    4 /10
    Service:
    5 /10

  • hessel k.
      9,5/10
    13-02-2017
    Eten:
    10 /10
    Decor:
    10 /10
    Service:
    8 /10

    Fantastische locatie (sprookjesachtig; het sneeuwde zelfs toen we aan kwamen rijden). Exclusief en erg lekker gegeten. Uiteraard is de prijs daar ook naar, maar per saldo een goede prijs-kwaliteitsverhouding.

  • Ronald R.
      9/10
    10-02-2017
    Eten:
    10 /10
    Decor:
    8 /10
    Service:
    8 /10

    Voor de eerste keer weer na de opening van Kasteel Maurik terug in Nederland en weer een bezoek gebracht. Wat een geweldig restaurant! Vlotte en vriendelijke bediening en heerlijke gerechten. Genoten van een 5-gangen menu en stuk-voor-stuk zonder uitzondering heerlijk van genoten. Zelfs de twee amuses vooraf waren al een feestje op zich. Fijn om te weten dat er weer zo geweldig genoten kan worden in kasteel Maurik in Vught. Wij verwachten begin Maart weer hier te zijn en kijken alweer uit naar de volgende ervaring. Mijn complimenten!

  • Jeroen B.
      10/10
    08-02-2017
    Eten:
    10 /10
    Decor:
    10 /10
    Service:
    10 /10

    Top gegeten. Gerechten mooi, origineel en top van smaak. Alleen erg snel klaar met eten na 4 gangen. Aanrader ga zeker hier nogmaals heen.

  • Hans M.
      10/10
    04-01-2017
    Eten:
    10 /10
    Decor:
    10 /10
    Service:
    10 /10

    Heerlijk gegeten. Was erg rustig maar daardoor leuke aandacht van de bediening. Creatieve combinaties, vooral de combinatie griet met draadjesvlees. Ook de wijnen waren zorgvuldig uitgekozen en passend. Top!

  • Sabine B.
      10/10
    26-11-2016
    Eten:
    10 /10
    Decor:
    10 /10
    Service:
    10 /10

    Het kost wat, maar dan heb je ook echt een mooi diner. Leuk aangekleed met amuses van het huis.

  • Marga V.
      8/10
    20-11-2016
    Eten:
    8 /10
    Decor:
    8 /10
    Service:
    8 /10

    Wij hebben fantastisch gegeten en de prijs- kwaliteit verhouding is erg goed. Bediening ook fantastisch, de amuses en friandises met een woord GEWELDIG. Een klein minpuntje, de banken zitten niet fijn, zeker niet voor lange mensen met rugklachten. Wij gaan zeker terugkomen.

  • Ad W.
      10/10
    28-10-2016
    Eten:
    10 /10
    Decor:
    10 /10
    Service:
    10 /10

    Op herhaling bij Kasteel Maurick waar de verbouwing inmiddels bijna helemaal voltooid is. Het luxe restaurant heeft een eigen naam gekregen, Hendrik van Maurik. Niek van Lieverloo is nu helemaal bekend met de nieuwe moderne gereedschappen in de keuken en hij heeft zijn tien koppige keuken brigade helemaal onder controle. We waren netjes op tijd en werden begeleid naar een mooie ronde tafel voor de brandende open haard, fijn. Als aperitief een Custoza, een witte complexe Italiaanse blend met een speciaal etiket van Jheronimus Bosch, die goed beviel. Ernaast op een schijf boomstam een keurig gepresenteerd herfst tafereel. Paddenstoelen van merengue met ertussen crème van piccalilly, krokant blaadje van eekhoorntjesbrood, sandwich van koekjes met ertussen een gelei van eekhoorntjesbrood afgewerkt met een stukje walnoot en een beukennoot cresse. Allemaal gebalanceerde smaken die bij het seizoen passen. De eerste amuse kwam in een hoog wit schaaltje. Als basis een pastinaakcrème met erop een frisse bereiding van groentjes met een bite, ertussen een lopende eidooier afgedekt met een flinke toef crème van eekhoorntjesbrood. Een verrassend lekkere smakencombinatie, toppie. Niek presenteerde warme soesjes met vulling van smeuïge kaas gekruid met tandoori, geweldig smaakvol. Sander Scheltinga presenteerde met veel achtergrond informatie de eerste begeleider. Een Argentijnse Pinot Grigio 2015 van het huis El Colectivo, gemaakt in een slanke sappige stijl en mooi hoog in zijn zuren. De chef presenteerde zelf zijn gerecht. Een strakke balk van kalfstartaar met een complex en verfijnd garnituur. Cilinders van foie, stukjes hazelnoot, granaatappel pitjes, krokantjes, bundelzwam, augurk, groene appel, cressjes en een lint van ossenstaart gelei. De tartaar was delicaat met een zachte textuur, het garnituur maakte er een ware delicatesse van. Ieder hapje smaakte anders, een genot voor de fijnproever. De wijn was met zijn aangename zuren een echte smaakversterker, mooi. (9.6) We vervolgde met Grieks wit gemaakt van Muscadet en Rodites, elegant, sappig en verfijnd. Uit de keuken een gerecht met invloeden van over de gehele wereld. Een viertal gebakken pétoncles, cilinder van rijst, schuim van kokos, pindasaus gekruid met serreh, in soja gemarineerde paddenstoelen (sterk gereduceerd), paksoi, enoki, wortel structuren en een saus van Iki bier. Wow, wat een exotische smaakbeleving gecombineerd met hele mooie texturen. Een gerecht waarmee je alle smaak avonturiers gelukkig maakt, heerlijk. (9.6) Mooie glazen van Lehmann kwamen op tafel voor serieus rood. De 4u uit de Douro met een mooie diepe kleur, in het aroma tonen van zwart fruit, sappig in de mond met mooie zuren, subtiele kruidigheid en een elegante afdronk waarin een vleugje karamel, erg lekker. Het pièce was een keurig getrancheerde, langzaam gegaarde Franse eendenborstfilet met ernaast een complex verfijnd garnituur zoals we inmiddels van Niek gewend zijn. Wortel en mais structuren, partjes vijg, mini aardappel “kroketjes” en toefjes crème van ahorn. Het geheel werd aan tafel afgewerkt met een gereduceerde eigen jus op smaak gebracht met steranijs, heerlijk. De cuisson van de filet was uitstekend, lekker zacht, mooi op smaak en het jasje kon je zonder er iets van te merken eten, prima. De onderdelen in het garnituur waren alle met veel zorg gemaakt met ieder een eigen smaaknuance. De wijn vulde het gerecht aan met zijn heerlijke aroma en frisse tonen. Genieten weer. (9.5) De dessertwijn was een Australische van Trentham Estate de 'Noble Taminga' 2010. De Taminga is een kruising van de Traminner en de Riesling (twee van mijn lievelingsdruiven). Mooie goudgele kleur, rijk aroma met tonen van exotisch fruit, geconcentreerd in de mond met een uitstekende zoet zuur balans, heerlijk. Op het bord een mooie presentatie. Een grote quenelle vanille roomijs met twee cilinders van karamelmousse wat koek kruim en als smaakmakers krokante blaadjes van laurier en een geweldige saus van drop. Voor de dropliefhebbers een waar feestje, verrassend dat de wijn naast deze intense smaken gewoon overeind bleef. (9.7) Als afsluiter een uitstekende espresso met een viertal heerlijke friandises die er weer heel verzorgd uit zagen. Bediening was uitstekend verzorgd door een ingewerkt trio. Sander Scheltinga als sommelier, chef Niek van Lieverloo die regelmatig in het restaurant is te vinden en verschillende presentaties van de gerechten verzorgde en een charmante dame. De puntjes staan hier op de i, complimenten. Niet te vergeten dat de lunch deze middag helemaal uitverkocht was. Prijs-kwaliteitsverhouding is zeer goed tot uitstekend. Vier gangen chefs menu €48,-, wijnarrangement €26,-, huiswijn €4,50 en koffie arrangement €5,50. Samengevat kunnen we stellen dat het hier op alle fronten is doorgegroeid naar topniveau waar alle zaken, tot in de kleinste details, keurig verzorgd is. De rondleiding liet zien dat het gehele complex weer in oude glorie is hersteld, we waren behoorlijk onder de indruk. Ik ben benieuwd of de gidsen deze zaak al hebben opgemerkt. Wij vinden het een echte aanrader en voegen het restaurant dan ook graag toe aan onze favorietenlijst.

Restaurant Kasteel Maurick
Dijk van Maurick 3
5261NA Vught
bekijk telefoonnummer

toon op kaart email het restaurant
toon openingstijden

openingstijden

Diner

Dinsdag 18:00-20:00
Woensdag 18:00-20:00
Donderdag 18:00-20:00
Vrijdag 18:00-20:00
Zaterdag 18:00-20:00

Lunch

Dinsdag 12:00-15:00
Woensdag 12:00-15:00
Donderdag 12:00-15:00
Vrijdag 12:00-15:00

Breakfast

Niet geopend

keuken

Frans.

prijsklasse

€30 - €50.