Restaurant The Prince Eindhoven, Centrum

Restaurant The Prince
Een Brabants Design Restaurant
In vijftien jaar tijd hebben Frans en Lian Spierings een succesvol horeca-imperium neergezet. Spierings Horeca is uitgegroeid van een cafetariabedrijf tot een goed geoutilleerd cateringbedrijf, en nu ook hotel Benno en restaurant The Prince. Door constant kwaliteitsbesef en een hoge servicegraad hebben zij al die jaren hun relaties, waaronder NS, Philips en vele andere, aan zich weten te binden.
Het hotel en restaurant staat aan het karakteristieke Wilhelminaplein en is ook vernoemd naar de gelijknamige koningin die het op 20 augustus in het jaar 1904 opende. Hotel Benno is het oudste hotel van Eindhoven. In het hotel ervaren gasten nog steeds de oude charme van krakende trappen en hoge plafonds.
Hotel Benno biedt een perfect onderkomen tegen concurrerende prijzen. Hier kunt u na een diner in het restaurant The Prince heerlijk overnachten. Het restaurant is in 2010 grondig verbouwd. En het resultaat is verbluffend, een totale make-over. Frans en Lian Spierings besloten het restaurant om te dopen in restaurant The Prince, vernoemd naar het hotel restaurant van een oom van Frans in Australië. De inrichting is eigentijds: warm rood in combinatie met stijlvol zwart en een eiken vloer.
In de keuken staat chef-kok Marcel Vermeulen. Er wordt onder zijn leiding Frans/Italiaans gekookt en zoals hij zelf zegt ‘met een vleugje Chinese en Japanse invloeden’. Marcel werkt uitsluitend met dagverse seizoens­producten. “De producten zijn van levensbelang,” legt Marcel uit. “De biologische groenten haal ik uit de buurt. Het vlees snijden we zelf uit, maar straks gaan we het hier ook zelf uitbenen.” De vis komt van G&B in Yerseke. “Wij koken puur en eerlijk en kwaliteit staat daarbij voorop. Ook in de bediening is de professionaliseringsslag gemaakt. “We hopen dit jaar meer aan onze naamsbekendheid te kunnen werken,” vult Frans Spierings aan. “Het is daarom voor ons ook interessant om lid te zijn van Relais Restaurants, want als club kunnen we onze filosofie van duurzaam, gezellig en betaalbaar nog sterker uitdragen.”