Restaurant Beddington's Amsterdam, Grachtengordel

Restaurant Beddington's in Amsterdam, gevestigd in de grachtengordel. Jean Beddington werd geboren in Derby, Engeland.

Koken leerde Jean al op zeer jonge leeftijd van haar moeder en grootmoeder. Na een wereldreis vestigde zij zich in Japan waar zij onder andere een culinaire opleiding kreeg in Shizen Shoku-leer, een klassieke Japanse manier van koken. In Amsterdam wonend maakte Jean Beddington van het koken een beroep. Zij was chef bij diverse restaurants, voordat ze in 1983 haar restaurant Beddington's opende in de Roelof Hartstraat.

Jean Beddington viel meteen op door een eigen originele kookstijl, waarin veel aandacht voor andere dan Franse invloeden. Vooral haar ervaringen in Japan zijn duidelijk terug te vinden in haar manier van koken. Liefhebbers roemen haar zeer persoonlijke stijl. Haar keuken is er een waarin traditie en vernieuwing elkaar op een unieke manier vinden, een continue zoektocht naar verdieping van smaken.

Jean is nu terug met een nieuw restaurant, ontworpen in samenwerking met San Ming. het stijlvolle strakke interieur met zwart/wit en grijze tinten wordt door haarzelf omschreven als "intimate chic". Met de trouwe schare fans kwamen ook weer juichende kritieken. Beddington's kreeg een 10- van Parool-recensent Johannes van Dam. De Gault Millau-gids noemt Jean Beddington "een van de meest creatieve chefkoks van Nederland, met een spannende stijl van koken".